La cebada es un cereal parecido al trigo, el cual se utiliza para elaborar desde panes hasta bebidas refrescantes, guisos, pastas y sopas. Además, se puede emplear en la elaboración de una tortilla con vegetales apta para cualquier ocasión.
Si te interesa aprender a realizarla porque es saludable, y, además, puede funcionar como plato principal, entrada o guarnición, te compartimos la receta.
Ingredientes para una tortilla con cebada
- Aceite, (cantidad necesaria)
- Cebolla en juliana, mediana (1)
- Arvejas cocidas (1 taza)
- Hojas de espinacas en juliana (1)
- Perejil (1 cucharada)
- Sal, pimienta, nuez moscada (al gusto)
- Pimentón rojo bien picado (1 cucharada)
- Huevos (5)
- Queso rallado (3 cucharadas)
Preparación
1. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
2. Saltear la cebolla en un poco de aceite.
3. Colocar la cebada en un bol junto a las arvejas, las espinacas, el ajo y perejil, sal, pimienta, nuez moscada y pimentón. Mezclar bien.
4. Batir los huevos con el queso y agregar a la cebada. Mezclar.
5. Calentar una sartén de paredes altas con un poco de aceite.
6. Verter la mezcla de cebada, aplanar, cocinar a fuego medio moviendo la sartén para que se forme un piso y tapar.
7. Con una tapa o plato, darle vuelta y completar la cocción del otro lado.
8. Dejar cocinar hasta que cuaje la mezcla. Servir.
Tips
Para cocinar la cebada antes de utilizarla en la preparación de la tortilla, puedes colocarle previamente en remojo y se acorta un poco la cocción posterior o directamente se cocina.
Según refieren los expertos, el primer método apura su hidratación y el segundo hace todo en un solo paso.
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