Los vegetales salteados son una opción colorida, saludable, sabrosa y versátil, pues se puede ofrecer como entrante o como guarnición de una proteína vegetal o animal. Incluso, se puede servir sobre arroz blanco o pasta, según tus preferencias.
Esta preparación consiste en un método de cocción en el que se utiliza según refiere el sitio especializado en recetas Bon Viveur algo de materia grasa, un wok o sartén y fuego medio alto. Cabe acotar que, por sencillo que parezca, este plato debe realizarse con cuidado para que el colorido y sabor sea perfecto. Para ello, es clave cortar los vegetales de tamaños similares y controlar los tiempos de cocción para evitar que queden unos crudos y otros cocidos en exceso.
En caso de ser una aficionada a este tipo de alimentos, te compartimos la receta de la experta de la cocina, María Elena Cordero quien nos enseña cómo elaborarlo con menos de diez ingredientes.
¿Qué necesitas para hacer vegetales salteados?
Ingredientes
- Zanahorias medianas, cortadas en juliana (2)
- Pimentón rojo cortado en juliana (1)
- Calabacín grande cortado en juliana (1)
- Cebolla cortada en juliana (1)
- Aceite (2 cucharadas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación
1. Calentar una sartén antiadherente y agregar el aceite.
2. Agregar las zanahorias y el pimentón, cocinar por 3 minutos revolviendo hasta que comience a suavizar.
3. Incorporar la cebolla y revolver todo hasta que estén tiernos.
4. Añadir el calabacín, sazonar con sal y pimienta, y revolver aproximadamente 3 minutos más, hasta que estén tiernos los vegetales, pero crujientes.
Tips
- Le puede agregar alguna proteína, previamente cocida y sazonada a gusto.
- Se puede sazonar con salsa soya o de ostras, según las preferencias, cuidando la sal, para que no quede muy salado.
- Puede incluir estos vegetales salteados en un sándwich y disfrutar de una preparación diferente, pero deliciosa y saludable.
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