2001online.com | Yamileth Niño.-
La chef Lucy Quero comparte su receta paso a paso de las hallaquitas de maíz. Solo debe amasar, dar forma alargada, como si fuera un cilindro y envuélvalas en hojas de mazorca.
Ingredientes
3 jojotos tiernos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina, para mayor suavidad
Queso blanco
Para envolver:
Hojas frescas de mazorcas (jojoto)
Preparación
1 Compra las mazorcas frescas y desgrana los jojotos.
2 Coloca los jojotos en la licuadora hasta conseguir una masa.
3 Vierte la mezcla en un bol, añade el azúcar y los demás ingredientes.
4 Saca las hojas de la mazorca (jojoto), tratando de que se rompa lo menos posible. Lávalas y rellena en el centro con la mezcla de jojoto.
5 Envuelve la mezcla en las hojas de maíz, doblando la parte baja y amarra con pabilo.
6 Cocina en agua hirviendo con sal por 35 minutos aprox, deja reposar y escurre. Sirve acompañado de nata o queso fresco.
2020-07-15
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