Los carbohidratos no deben descartarse de la dieta, éstos, contrario a lo que se cree, no son malos, solo que algunos resultan más saludables que otros. En tal sentido, la clave para una alimentación saludable consiste en seleccionar los apropiados, recordemos que, además, estos son necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Los carbohidratos son la principal fuente de combustible del cuerpo, también protegen contra enfermedades y ayuda con el control de peso.
¿Qué son los carbohidratos?
Son un tipo de macronutrientes que se encuentra en muchos alimentos y bebidas. Refiere Mayo Clinic que la mayoría se encuentran naturalmente en alimentos de origen vegetal, como los granos. Otras fuentes comunes de carbohidratos naturales son: frutas, verduras, leche, frutos secos, semillas y frijoles. A estos se les consideran carbohidratos buenos porque contienen vitaminas, minerales y fibra dietética.
Generalmente se recomienda que los carbohidratos representen entre el 45 y 65 % de las calorías diarias. Pero, cuáles incorporar a la dieta; los expertos sugieren optar por los granos integrales, las frutas y verduras ricas en fibra, los lácteos bajos en grasa y las lentejas.
¡Elige bien!
Según refiere El Tiempo, el doctor Rafael Bolio, nutriólogo y autor del libro 'Diabetes y Carbohidratos', explicó que los carbohidratos son el grupo de alimentos más amplio que existe, ya que abarcan todo lo que crece en la tierra.
Además, acotó que, "Cada grupo alimenticio tiene su función, las proteínas se requieren para construir tejidos, hueso y músculos; las grasas son como el aceite que mueve al cuerpo porque regulan las hormonas y los carbohidratos nos dan energía”.
Por otra parte, indicó que “de nada nos sirve tener una máquina y aceite en el tanque sino tenemos la energía o la ‘gasolina’ para moverlo y ahí es cuando entran en acción los carbohidratos, que son esenciales”.
Partiendo de ello, el experto explicó que existen cinco carbohidratos que hasta los diabéticos los pueden consumir sin miedo, pues ayudan a controlar la glucosa y se trata de: miel de abeja, conservas de fruta o mermelada naturales, moras azules, naranjas y toronjas, y verduras de hoja verde, especialmente si se consumen antes del resto de los alimentos.
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