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Google dedica este viernes 22 el doodle al químico y farmacólogo estadounidense Wilbur L. Scoville mejor conocido por la escala Scoville de reconocimiento organoléptico, en el 151º aniversario de su nacimiento en Bridgeport, Estados Unidos.
El químico creó en 1992 la escala Scoville (también llamada test organoléptico de Scoville) para determinar cuán picante era un pimiento con la base científica de su propio gusto, mientras trabajaba en la farmacéutica Parke-Davis donde pasó mucho tiempo de su vida laboral.
La técnica de Scoville consiste en diluir el pimiento en agua con azúcar hasta que deje de picar; cuanta más dilución se necesite, más potente es el picante.
Gracias a su dedicación, Scoville ganó el premio Ebert de la American Pharmaceutical Association y la medalla de honor Remington. Además, recibió su doctorado honorarífico en Ciencias por la Universidad de Columbia.
2016-01-22