El desayuno criollo venezolano es una de las joyas culinarias más representativas de Venezuela, lleno de sabores auténticos y tradicionales. Este desayuno suele ser abundante y delicioso, perfecto para comenzar el día con energía. Los ingredientes básicos incluyen arepas, perico (revoltillo de huevos con vegetales), caraotas negras (frijoles negros), y queso fresco.
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Desayuno criollo
Ingredientes
Arepas
2 tazas de harina de maíz precocida
Dos tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
Perico
3 huevos
Cebolla pequeña, finamente picada, 1
Tomate maduro, finamente picado, 1
Ajo (opcional), 1 diente
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Caraotas negras
Caraotas negras cocidas, 1 taza
½ cebolla finamente picada
Ajo picado, 1 diente
Sal y comino al gusto
Aceite
Acompañamientos
Queso fresco rallado o en lonjas
Aguacate en rodajas (opcional)
Preparación
Arepas
- Mezcla la harina de maíz con el agua y la sal en un bol grande.
- Amasa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Forma bolas del tamaño de una pelota de golf, aplánalas y cocina en una plancha caliente por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro (unos 5-7 minutos).
Perico
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén blandos.
- Bate los huevos y agrégalos a la sartén, cocinando a fuego bajo hasta que estén revueltos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Caraotas negras
- En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
- Agrega los frijoles cocidos, sal y comino.
- Cocina a fuego lento por unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve las arepas junto con el perico, las caraotas, el queso y el aguacate y ten un desayuno criollo perfecto para disfrutar.
¡Buen provecho!
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