La yuca es un tubérculo que contiene vitaminas, minerales, almidón, fibra y antioxidantes, todos contribuyen a controlar la presión arterial y combatir el estreñimiento.
En ese contexto, de acuerdo a la información publicada en el portal web Tua Saúde, la yuca controla el nivel de glucosa en la sangre, fortalece el sistema inmunológico y favorece la pérdida de peso.
Por lo tanto, existen múltiples opciones de recetas saludables en las cuales la yuca es la protagonista, pero los buñuelos son ideales para quienes desean degustar de un postre saludable.
Paso a paso para preparar buñuelos de yuca
Ingredientes
1 kilo de yuca.
300 gramos de queso blanco duro picado en cuadros pequeños.
1 huevo.
2 cucharadas de harina de trigo.
1 cucharada de sal.
100 ml de aceite de oliva.
2 tazas de zumo de papelón.
4 clavos de olor.
1 cucharada de azúcar.
Preparación
- Retira la concha de la yuca, pícala en trozos y hiérvela durante 20 minutos.
- Retira la yuca del fuego y aplástala para convertirla en puré.
- Vierte el puré de yuca en un recipiente, agrega la harina de trigo, sal y huevo. Mezcla todos los ingredientes durante tres minutos.
- Agrega el queso y mezcla todos los ingredientes hasta que se integren en su totalidad.
- Separa la masa y forma pequeñas bolitas.
- Vierte el aceite en un sartén caliente, agrega las bolitas de masa y déjalas freír durante cinco minutos.
- Retira las bolitas del fuego y déjalas enfriar durante cinco minutos.
- Mezcla el papelón, la azúcar y los clavos de olor en un recipiente. Cocina la mezcla durante tres minutos.
- Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
- Baña los buñuelos con la mezcla de papelón y consúmelos.
En definitiva, los buñuelos de yuca son una excelente opción para compartir en reuniones con familiares y amigos, dado que, con pocos ingredientes la persona obtiene abundantes resultados. A su vez, es una receta fácil de preparar.
Foto de: freepik
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