¿Quién dijo que necesitas harina para disfrutar de un brownie perfectamente denso, húmedo y lleno de sabor a chocolate? Los brownies sin harina no solo son ideales para personas con intolerancia al gluten, sino que también son una opción deliciosa para cualquiera que busque un postre más intenso y con una textura rica.
Esta receta sencilla y rápida demuestra que con pocos ingredientes puedes crear un postre espectacular.
Brownie de chocolate sin harina
Ingredientes
200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Nueces o chips de chocolate (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde cuadrado (de unos 20×20 cm) forrándolo con papel vegetal o engrasándolo ligeramente con mantequilla.
- Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María o en intervalos cortos en el microondas (de 30 segundos), removiendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Esto le dará aire a los brownies y ayudará a que queden más suaves por dentro.
- Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla con una espátula o batidor de mano hasta integrar.
- Incorpora el cacao en polvo tamizado, la sal y la vainilla.
- Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Si deseas, agrega nueces picadas o chips de chocolate para un extra de textura y sabor.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas (no completamente limpio).
- Deja enfriar en el molde antes de cortar en porciones.
¡Buen provecho!
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