En Estados Unidos, la celebración de Thanksgiving o Día de Acción de Gracias es una fecha especial para compartir con la familia y amigos, y el pavo relleno es el plato estrella de esta festividad. Se lleva a cabo el cuarto jueves de noviembre, cuando las familias se reúnen para agradecer por lo recibido durante el año y disfrutar de una deliciosa comida. Esta tradición se remonta a los colonos de Plymouth y los nativos americanos, quienes celebraron una primera cosecha exitosa en 1621, y desde entonces el pavo se ha convertido en el símbolo de este evento tan especial.
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A continuación, te comparto una receta clásica de pavo relleno para que puedas unirte a esta tradición y preparar un banquete inolvidable.
Pavo relleno
Ingredientes
Pavo:
1 pavo entero (aproximadamente de 6 a 8 kg)
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla derretida (aproximadamente 1 taza)
Hierbas frescas (tomillo, romero y salvia)
Relleno:
4 tazas de pan cortado en cubos
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias picadas
1 taza de champiñones picados
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de tomillo fresco
Preparación
- Lava y seca el pavo por dentro y por fuera.
- Frótalo con sal, pimienta y mantequilla derretida, asegurándote de cubrir toda la piel y de añadir las hierbas frescas.
- En una sartén, saltea la cebolla, apio, zanahorias y champiñones hasta que estén dorados.
- Agrega el pan en cubos y mezclar bien.
- Añade el caldo de pollo poco a poco hasta que el relleno esté húmedo, pero no empapado.
- Sazona con sal, pimienta y tomillo.
- Coloca el relleno en la cavidad del pavo, asegurándote de no llenarlo en exceso. Cierra la cavidad con palillos o hilo de cocina.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y llevarlo al horno precalentado a 180°C durante 3 a 4 horas, o hasta que el pavo esté bien cocido (la temperatura interna debe llegar a 75°C en el centro).
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir el pavo relleno junto a otros platos tradicionales como puré de papas y salsa de arándanos.
¡Buen provecho!
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