Esta botana es muy popular en varias regiones, especialmente en el sur de los Estados Unidos y en algunos países de América Latina.
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La receta del maní cocido es sencilla, pero requiere tiempo, ya que el proceso de cocción es lo que le da al maní su sabor y textura característicos.
Maní Cocido
Ingredientes para 4 raciones
500 g de maní crudo con cáscara
2 litros de agua
¼ de taza de sal
Especias adicionales como ajo, laurel, chile, o pimienta en grano para darle más sabor (opcional)
Preparación
- Enjuaga los maníes crudos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos de la cáscara.
- Si deseas suavizar un poco el maní antes de cocerlo, puedes remojarlo en agua durante unas 4 a 6 horas o durante la noche. Esto no es obligatorio, pero puede acortar el tiempo de cocción.
- En una olla grande, agrega el maní, los 2 litros de agua y la sal. Si estás utilizando especias adicionales, añádelas también en este momento.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo para mantener un hervor suave. Cocina los maníes durante 2 a 3 horas.
- Revisa de vez en cuando y añade más agua si es necesario, asegurándote de que el maní esté cubierto en todo momento.
- Después de 2 horas, prueba uno de los maníes para ver si están cocidos a tu gusto. El maní debe ser tierno por dentro, pero aún conservar un poco de textura.
- Escurre el agua y sirve los maníes cocidos calientes o a temperatura ambiente.
¡Buen provecho!
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