Don Armando Scanonne, insigne venezolano referente de la historia de la gastronomía y fiel defensor de los sabores criollos del país.
Un hombre cercano, humilde y atento que supo llegar a la mesa del venezolano a través de sus más de 18 recetarios, todos best seller.
Como dato resaltante Scanonne no era chef y tampoco cocinaba, pero tenía un gusto refinado y una memoria gustativa por la comida casera.
¿Quién era Don Armando?
Nació en Caracas el 22 de agosto de 1922, hijo de padres de ascendencia italiana, se graduó de ingeniero y dedico parte de su vida a la literatura gastronómica.
Fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía, institución que sigue vigente actualmente. Entre las categorías con mayor prestigio está el Premio Armando Scanonne dedicado a exaltar los valores y los aportes novedosos culinarios.
Murió a los 99 años, seguirá siendo el hombre más importante y referente para para cocineros, amas de casa y chefs. Aquí recordamos algunos de sus libros más reconocidos a nivel mundial.
Libros destacados de Don Armando
Mi Cocina (1982) conocido como el libro rojo
Mi Cocina (1994) conocido como el libro azul
Menú de Mi Cocina (2010) conocido como el libro amarillo
Mi Cocina Ligera (2010) conocido como el libro verde
Mi lonchera (2013) el libro anaranjado
Clásicos de la Cocina Venezolana
Su legado
La nostalgia por los sabores de su casa con los creció lo impulsaron a recopilar las recetas de su familia, esto le tomo 10 años para escribir y estandarizarlas.
Don Armando decidido a levantar esos recuerdos sensoriales de su niñez lo llevo aventurarse y sacar en 1982 su primer libro titulado Mi Cocina.
El camino para esta primera publicación no fue fácil, ya que muchas empresas editoriales no veían el éxito que podía tener un libro de recetas.
Sin embargo, eso no lo detuvo siguió adelante y llego hasta una editorial española que fue quien imprimió las primeras 5.000 copias.
Actualmente el libro Mi Cocina conocido como el “Libro Rojo” es considerado el más vendido en Venezuela.
Para muchos cocineros es la biblia gastronómica, este libro ha servido de referencia para hacer recetas, como la hallaca, el asado negro, el pastel de polvorosa o el bienmesabe.
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