Las arepas son un clásico de la cocina latinoamericana, especialmente en Venezuela y Colombia, y la versión de zanahoria es una opción saludable y deliciosa que combina lo mejor del maíz con los nutrientes de la zanahoria.
Son ricas en vitamina A, que favorece la salud visual, y contienen antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. Además, la zanahoria aporta fibra, mejorando la digestión y ayudando a mantener la saciedad por más tiempo.
Estas arepas son ideales para quienes buscan una alimentación equilibrada, ya que no contienen gluten y pueden prepararse sin grasas añadidas. Son perfectas para el desayuno o la cena, y su sabor suave las hace agradables tanto para adultos como para niños.
Arepas de zanahoria
Ingredientes
1 taza de zanahoria rallada finamente
1 taza de harina de maíz precocida sin gluten
1 taza de agua
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla o aceite (opcional)
Preparación
- Pela las zanahorias y rállalas finamente. Puedes cocinarlas ligeramente al vapor o en el microondas por unos minutos para que estén más suaves, aunque también puedes usarlas crudas.
- En un bol grande, mezcla la zanahoria rallada con la harina de maíz y la sal. Ve agregando el agua poco a poco mientras amasas con las manos, hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a los dedos.
- Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy húmeda, añade un poco más de harina o zanahoria.
- Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.
- Aplánalas hasta que tengan forma de disco, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla. Cocina las arepas por unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes por fuera.
- Puedes rellenarlas con queso, aguacate, pollo desmechado o lo que más se te antoje.
¡Buen provecho!
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