El arroz con leche es uno de los postres tradicionales venezolanos, y consumido en casi toda América Latina. Su consistencia cremosa y dulce hace del arroz una exquisitez digna de los mejores paladares.
Toma nota de este paso a paso para que consigas el más delicioso postre para compartir con familiares y amigos. Hoy te lo mostramos elaborando el postre desde la base, es decir, preparando el arroz para el postre.
Pero si lo prefieres, también puedes utilizar la cocina de aprovechamiento, utilizando el arroz sobrante del día anterior.
Arroz con leche
Ingredientes para 4 personas
100 g de arroz.
1 litro de leche entera.
Trozos de cáscara de limón y de naranja.
Canela, 1 rama y en polvo.
70 g de azúcar.
10 g de mantequilla.
Preparación
- Pon a calentar a fuego medio la leche junto con el arroz, la cáscara de los cítricos y la rama de canela. Remueve constantemente.
- Cuando caliente la leche procura que no llegue a hervir, y deja cocer. Remueve cada 5 minutos para que no se pegue y el arroz suelte su almidón.
- A los 45 minutos aproximadamente, el grano ya debería estar casi hecho. En este punto agrega el azúcar. Deja cocinar 10 minutos más para que el arroz termine de ablandar y quede totalmente suave.
- Apaga el fuego, agrega la mantequilla, retira las cáscaras de los cítricos y la rama de canela y remueve todo muy bien. Deja templar.
- Mientras se enfría el arroz, remueve de vez en cuando para que no se cree una capa en la superficie.
- Una vez tibio, pasa tu merienda de arroz con leche a cuencos individuales para que termine de enfriar. Si lo prefieres, puedes colocar todo en un envase único. Siempre sin dejar de remover para que no se forme la capa superficial.
- Decora con un trocito de la rama de canela y espolvorea por encima un poco canela en polvo.
¡Buen provecho!
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