Las alcaparras son un ingrediente de la cocina mediterránea. Generalmente se consiguen saladas o encurtidas y se utilizan como aperitivo o aderezo.
Este ingrediente que sirve para elaborar diferentes guisos, su uso más común en Venezuela es en la elaboración de las hallacas. Si preparaste tu plato navideño y te sobraron alcaparras, te compartimos la receta de una preparación que quizás ni soñando se te ocurrirá que lleva este ingrediente. Sigue estos pasos y elabora una mayonesa de alcaparras con limón, una mezcla que resultará en sabor ligeramente amargo, pero que combina muy bien con ensaladas y pescados.
Esta es una preparación que, según los expertos en gastronomía, les dará a tus comidas, un toque diferente, único y refrescante.
Ingredientes para elaborar mayonesa de alcaparras con limón
- Alcaparras picadas (1/4 taza)
- Mayonesa (1/2 taza)
- Ajo (1 diente)
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Sal rosada (1 cucharadita)
- Pimienta (2 cucharaditas)
- Cilantro (al gusto)
Preparación
1. Pelar el diente de ajo y picar muy finamente, hasta formar una pasta.
2. Quitar un poco de sal a las alcaparras y luego picarlas no tan finamente como el ajo.
3. Colocar todos los ingredientes picados en un envase.
4. Añadir la mayonesa y el jugo de limón. Mezclar bien.
5. Espolvorear sal y pimienta y mezclar hasta integrar todo.
6. Comprueba su sabor y finalmente, decora con cilantro.
Tip
Puedes elaborar la mayonesa desde cero, para ello necesitas 2 huevos, una pizca de sal y de azúcar, un chorrito de limón y poco a poco agregar 100 mililitros de aceite, e ir licuando hasta lograr que la mayonesa tome cuerpo.
Si lo haces de esta manera, agrega al final las alcaparras y el cilantro y licúa hasta que se integren todos los ingredientes.
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