Las facturas argentinas son mucho más que unos simples bocados: Son un vinculo con la tradición, la historia y la cultura argentina.
Se tratan de masas dulces y variopintas que pueden estar rellenas (o no) de dulce de leche, crema pastelera o frutas, dependiendo de su tipo.
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Dichos dulces tienen su origen en el siglo XIX, cuando inmigrantes españoles e italianos al país llegaron al país trayendo, entre otras cosas, sus recetas culinarias, en las cuales están las masas dulces y las hojaldradas.
No obstante, el dato más curioso con respecto a estos dulces, tiene que ver con algunos nombres de los distintos tipos de facturas (Cañoncitos, bombas, vigilantes, entre otros).
La razón está fuertemente relacionada con el surgimiento del movimiento anarquista en Argentina a principios del siglo XX, en el cual los trabajadores comenzaron a luchar por sus derechos laborales.
En medio de las huelgas y las protestas, los panaderos vieron en las facturas una forma creativa de expresar sus opiniones, dándoles nombres provocativos para llamar la atención sobre la causa.
Dichos nombres se volvieron populares y se han mantenido hasta el día de hoy, pero con un significado totalmente distinto.
Hoy en día, las facturas son un plato muy querido por los argentinos, estando a la par con otros componentes de la cultura como el futbol o los asados.
Su sabor dulce las hace ideal para desayunar o merendar un domingo acompañado de un mate o un café con leche caliente.
Hoy te enseñaremos como hacer una de las facturas más emblemáticas de Argentina: Las medialunas.
Ingredientes para 20 porciones
- 500 g. de harina para todo uso.
- 100 g. de mantequilla.
- 10 g. de levadura seca o 25 g. de levadura fresca.
- 200 ml. de leche.
- 100 g. de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de limón o naranja.
Preparación de las facturas argentina
- En un bowl o tazón se pone la levadura, seguido de ½ taza de leche tibia, ½ cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. Posteriormente hay que mezclar hasta que se disuelva. Una vez hecho se deja reposar por 10 minutos.
- Luego, se agrega sobre la masa el resto de la leche, 100 g. de azúcar, 50 g. de mantequilla, 1 huevo batido, 1 cucharadita de esencia de vainilla, un poco de la rayadura del limón o la naranja y 1 cucharadita de sal en el borde de la harina.
- Empezara mezclar para que todos los ingredientes se incorporen a la masa.
- Una vez hecho esto, agregar algo de harina a la mesa y empezar a amasar con la mano hasta que quede una masa lisa y firme.
- Cuando la masa ya está lisa, poner en un tazón con harina, tapar y dejar reposar por 30 minutos.
- Pasada la media hora, quitar la masa del tazón y empezar a estirarla con la ayuda de un rodillo de cocina hasta dejarla con un grosor de medio cm formando un rectángulo.
- Una vez estirada, el rectángulo se corta en dos mitades y luego se empieza a recortar en triángulos.
- Para darles forma a las medialunas, se debe agarra la masa ya cortada en triángulos, tomar el extremo mas ancho y empezar a enrollar.
- Colocar la medialuna en una bandeja de horno, usando mantequilla o papel para hornear de base.
- Pintar encima de cada medialuna usando un huevo batido.
- Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno a 180º
- Hornear las medialunas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Preparar un almíbar con 1 taza de agua y 1 de azúcar, cocinando durante 10 minutos hasta que espese.
- Pincelar cada media luna con el almíbar y servir.
¡Buen Provecho!
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