La espinaca es una verdura saludable y excepcional, con un alto contenido en fibra, rica en vitaminas A, B, C, E y F, además de, minerales como hierro, potasio, magnesio y manganeso.
Este alimento es muy versátil y se puede consumir cruda o cocida, y se puede combinar con otros alimentos.
Según refiere National Geographic su consumo favorece la salud del organismo, mejora el tránsito intestinal y la salud ocular, protege el estómago, evita las úlceras gástricas, y hasta controla el nivel de azúcar en la sangre.
¿Para qué sirven las espinacas?
Gracias a todos los beneficios que aporta a la salud, la espinaca es considerada un superalimento. Es un buen aliado del corazón, los ojos, la digestión o los huesos.
Incluirla en la dieta de forma regular ayuda no solo a prevenir la anemia, proteger el corazón y las arterias, sino también, facilita el manejo de la diabetes.
Refiere Mejor con Salud ingerir espinacas es beneficioso para las personas prediabéticas y diabéticas.
¿A qué se debe este beneficio?
El consumo habitual de espinacas ayuda a controlar el azúcar en sangre y con ello mantener un buen estado de salud. La espinaca además es una excelente opción por su bajo índice glucémico, bajo contenido de carbohidratos, alto aporte de fibra, antioxidantes como el ácido alfa lipoico y nutrientes esenciales que favorecen la salud metabólica y previenen los picos de glucosa.
Su consumo aumenta la sensibilidad a la insulina, reduce los niveles de glucosa y previene los cambios oxidativos inducidos por el estrés en pacientes con diabetes.
Una de las maneras de introducirlas en la dieta es a través de batidos, ensaladas o como guarnición.
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