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2001Online/ Mery Alzualde
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Una receta típica de la gastronomía de Paria, en el estado Sucre, una cocina donde la fusión la trajeron con los vecinos trinitarios, hay una influencia caribeña, africana, francesa e inglesa, dando como resultado las recetas que aún permanecen en el colectivo de los Parianos
Besitos de coco
1 coco
1/2 kilo de azúcar
1 kilo de harina de trigo
100 g de margarina
25 g de bicarbonato de soda
2 yemas de huevo
1 cucharada de canela
11/2 tazas de agua
Preparación
1. En un recipiente rallar el coco, luego incorporar el azúcar, el agua, la canela, la margarina, las yemas y el bicarbonato. Incorporar todos los ingredientes y agregar la harina de trigo ya cernida.
2. En una bandeja enharinada, colocar la mezcla y llevar al horno por 45 minutos a 250 °C.
3. Reposar y cortar en rectángulos o cuadros.
Nota: ideales para merendar, también puede cambiar el azúcar por 1/2 papelón disuelto en agua. Si deseas puedes emprender en un dulce negocio con los besos de coco.