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El apio España, también se conoce como célery, es rico en caroteno, en vitaminas A y C y en minerales como calcio, sodio y potasio. Es un aliado perfecto para bajar de peso, por su bajísimo contenido calórico y sus propiedades diuréticas.
Cuando lo compre elija los que tengan la mayor cantidad posible de hojas frescas y verdes. Enjuáguelos en agua hervida y desinfectada y sacúdalos vigorosamente. Corte las partes de las hojas con un tramo de tallo, para que no se oxiden y guárdelas en una bolsa de plástico en la nevera para usarlas.
En la cocina
Puede utilizarla en ensaladas, sopas, salsas y estofados. Es el ingrediente infaltable de la ensalada Waldorf. Se recomienda cocinarlo entero, picado o en cuadros si es para sopas o arroces. Utilice sus semillas como condimento, estas no se obtienen del apio España cultivado, sino de una variedad silvestre todavía más aromática y se vende molidas o en forma de sal. Si le llega visita puede prepararlas rellenándolas de queso crema sazonada con pimienta.
Tip
Cocine al vapor con un poco de mantequilla en sólo siete minutos. Este tubérculo suelta mucho agua por lo que debe colocarle poco líquido; un cuarto de taza por cada dos tazas de apio España.
Información nutricional (por cada 100 gr. crudos)
Es un alimento rico en Potasio (320 mg)
Ácido Fólico y vit. C
Contiene 41 mg de calcio
50 mg de betacaroteno
Sólo tiene 7 calorías
Beneficios
* Diurético: Combate la retención de líquidos, es depurativo y laxante.
* Bueno para reducir colesterol y el ácido úrico.
* Ayuda a disminuir la hipertensión.
* Por su vitamina Ees un estupendo antioxidante.
* Contra Artrosis y reuma.
Prevención de problemas cardiovasculares.
Agua de celery para depurar el organismo
Ingredientes:
1 rama de apio España
1 limón
400 ml de agua
Preparación:
Lave el apio España y corte en trozos, coloque en el vaso de la licuadora. Añada el jugo de limón, y el agua. Licue hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva en un vaso y si desea puede endulzar con miel. Lo recomendable es tomarlo por 1 semana todas las mañanas.
2020-08-06
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