Si cuando llega la tarde te ataca el hambre, los doctores y nutricionistas recomiendan optar por consumir una fruta, frutos secos o alimentos que sean nutritivos. Es decir, es imprescindible evitar las golosinas porque el exceso de azúcares y colorantes que lo componen, resultan altamente perjudiciales e incluso adictivos.
En tal sentido, las preparaciones caseras siempre son una buena idea, y este es el caso de los muffins de avena con cambur. Sigue al pie de la letra esta receta y merienda sin remordimientos.
Muffins de avena para no pasar hambre
Ingredientes
- Harina de avena (170 g)
- Copos de avena (30 g)
- Harina de garbanzos o almendra (25 g)
- Cambur maduro (250 g)
- Huevos (2)
- Esencia de vainilla (2 ml)
- Ralladura de limón (al gusto)
- Canela molida (media cucharadita)
- Levadura química (dos cucharaditas)
- Sal (una pizca)
- Uvas pasas (al gusto)
- Semillas de chía para decorar (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con cavidades para muffins o magdalenas. Se pueden usar cápsulas antiadherentes o engrasarlos con aceite.
2. Colocar los cambures en un recipiente y triturar hasta conseguir una especie de puré. Se pueden dejar algunos trocitos enteros para dar textura a la masa del muffin.
3. Añadir los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la canela removiendo bien.
4. Incorporar la harina de avena, los copos de avena, la harina de garbanzos, la levadura y la sal. Si queda una masa muy seca, agregar un chorrito de leche.
5. Mezclar todos los ingredientes buscando que no queden grumos secos. Finalmente, añadir las uvas pasas al gusto y mezclar con movimientos envolventes para repartirlas.
6. Verter la masa a los moldes sin llenarlos del todo y cubrir con un poco de semillas de chía, o de sésamo, para darle un toque crujiente.
7. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8. Transcurrido el tiempo, retirar del horno, dejar reposa r algunos minutos para luego desmoldar y consumir cuando les de hambre.
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