Los pastelitos de hojaldre venezolanos son una delicia típica que forma parte del desayuno o merienda en muchas regiones del país, especialmente en Los Andes. Se caracterizan por su masa crujiente y hojaldrada, rellena de guisos variados que pueden ir desde carne, queso, pollo o con rellenos dulces como la guayaba o fresa. Su textura dorada y su sabor reconfortante los convierten en un favorito tanto de niños como de adultos.
Pastelitos de hojaldre
Ingredientes para 10 pastelitos
Masa hojaldrada
2 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de sal
¾ de taza de agua fría
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de margarina
Harina adicional para amasar
Relleno
300 g de carne molida
½ cebolla picada en cubos pequeños
½ pimentón rojo picado
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de pasta de tomate
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite vegetal
Preparaciones
Relleno
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón en un poco de aceite.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega la pasta de tomate, sal, pimienta y comino.
- Cocina por unos minutos hasta que esté bien sazonado. Deja enfriar.
Masa
- En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
- Amasa por unos 10 minutos.
- Divide la masa en porciones y estíralas con un rodillo.
- Unta con una mezcla de mantequilla y margarina entre capas de masa para formar el efecto hojaldrado.
Estira y corta círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla por la mitad y sella los bordes con un tenedor.
- Puedes freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados o llevarlos al horno precalentado a 200 °C por unos 20 minutos hasta que se inflen y doren al gusto.
- Sírvelos calientes acompañados de ají dulce o guasacaca.
¡Buen provecho!
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