¿Te encanta el pollo frito de los restaurantes pero prefieres una versión más saludable y casera? ¡Esta receta es para ti! Con esta guía paso a paso, lograrás un pollo crujiente y lleno de sabor que dejará a todos boquiabiertos.
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Para que la receta te salga perfecta, solo deberás, antes de empanizar, asegurarte de que las piezas de pollo estén completamente secas. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.
A la hora de freír las piezas, hazlo en tandas para evitar que bajen la temperatura del aceite y el pollo quede empapado. Deja reposar el pollo frito unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que el jugo se distribuya por dentro y quede más jugoso.
Pollo crispy
Ingredientes
1 pollo entero, cortado en piezas
Una taza de harina de trigo
½ taza de fécula de maíz
Pimentón dulce, 1 cucharadita
Ajo en polvo, ½ cucharadita
Pimienta negra molida, ¼ cucharadita
Sal, ¼ cucharadita
Huevo grande, 1
Leche, ½ taza
Aceite vegetal para freír
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, la fécula de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Pasa las piezas de pollo por esta mezcla para cubrirlas completamente.
- En otro bol, bate el huevo con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sumerge cada pieza de pollo en el huevo batido y luego vuelve a pasarla por la mezcla de harina. Asegúrate de que quede bien cubierto.
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el pollo crispy recién hecho con tus acompañamientos favoritos, como papas fritas, ensalada, arroz o tajadas de platano.
¡Buen provecho!
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