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Receta original para el tradicional pan de jamón

Acompaña tus comidas de las festividades con este delicioso pan de jamón tradicional venezolano

Viernes, 13 de diciembre de 2024 a las 02:16 pm
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El pan de jamón es un plato que no puede faltar en las comidas navideñas. Una deliciosa receta de pan relleno con jamón y frutos secos y aceitunas, con el que el venezolano a compaña sus comidas en la época decembrina.

 

Pan de jamón

Ingredientes

Masa

500 g de harina de trigo todo uso.

35 g de leche en polvo.

250 ml de agua tibia.

6 g de levadura seca.

2 huevo.

5 g de sal.

25 g de azúcar.

50 g de mantequilla.

Un poco de aceite para engrasar.

 

Relleno

400 g de jamón ahumado.

10 a 12 tiras de tocineta ahumada.

40 g de uvas pasas.

100 g de aceitunas rellenas de pimentón.

Preparación

- Tamiza la harina, la leche y la levadura, y mezcla con el azúcar, la sal el agua tibia y un huevo batido.

- Amasa todo, y poco a poco irá perdiendo lo pegajoso y se pondrá más consistente.

- Cuando esté lista, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

- Engrasa un envase y coloca allí la masa. Tapa con paño limpio y deja reposar por 45 minutos.

- Transcurrido el tiempo, divide la masa en dos.

- Enharina la superficie de la mesa y estira con un rodillo una de las mitades de la masa. Reserva la otra mitad.

- Dale a la masa una forma rectangular

- Coloca encima de la masa estirada las lonjas de jamón ahumado, de manera de cubrir toda l masa, menos los extremos.

- Colocamos encima del jamón las uvas pasas, aceitunas, y las tiras de tocineta. Procura que caigan ingredientes por toda la superficie.

- Enrolla la masa hacia adentro y cuando llegues al final, sella el cerrado pincelando un poco del segundo huevo batido.

- Pincha por encima con un tenedor a lo largo de todo el pan.

- Repite todo el proceso con la otra mitad de la masa.

- Si quieres agregar decoración a tu pan, coloca pequeñas tiras de masa fina sobre la superficie con el motivo deseado.

- Cubre tus panes con un paño y deja reposar 40 minutos.

- Pincela la superficie de todo el pan con huevo batido.

- Coloca el pan en una bandeja de horno con papel encerado y hornea por 20 minutos a 180º C.

- Baja la temperatura del horno a 175º y sigue horneando por 20 minutos más, o hasta que veas que el pan ya está dorado.

- Deja que el pan enfríe antes de cortar en rodajas de unos 2 a 3 centímetros de grosor.

 

¡Buen provecho!

 

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