Una vez abierto, el vino comienza a oxidarse debido a la exposición al oxígeno, lo que afecta su sabor y aroma. Sin embargo, hay formas de preservar su frescura por más tiempo. Aquí te dejamos cinco claves para conservar vinos descorchados de la mejor manera.
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1. Sellar bien la botella
El primer paso es reducir al máximo el contacto del vino con el oxígeno. Si conservas el corcho original, vuelve a insertarlo en la botella. Para una mejor opción, utiliza tapones herméticos, que sellan de manera más eficiente.
2. Guardar en el refrigerador
Después de abrir una botella, mantener el vino a baja temperatura ralentiza el proceso de oxidación. Tanto los vinos blancos como los tintos se benefician de ser refrigerados una vez abiertos. Sin embargo, antes de servir el vino tinto nuevamente, es recomendable sacarlo del refrigerador un rato antes para que alcance una temperatura adecuada.
3. Conservación avanzados
Si deseas conservar el vino por más tiempo, considera usar sistemas de vacío o de gas inerte. Los sistemas de vacío extraen el aire de la botella, creando un ambiente sellado que ralentiza la oxidación. Los sistemas de gas inerte, por su parte, introducen gases como el argón, que desplazan el oxígeno y protegen el vino de la oxidación.
4. Posición de la botella
Es recomendable guardar las botellas de vino abiertas en posición vertical. Esto minimiza la superficie de contacto del vino con el aire dentro de la botella, lo que ayuda a preservar su calidad por más tiempo.
5. Tiempo de conservación
En general, los vinos blancos y rosados pueden mantenerse frescos durante unos 3 a 5 días, mientras que los vinos tintos suelen conservarse bien entre 2 y 4 días. Es importante recordar que cada vino es diferente, por lo que su duración dependerá de su variedad y calidad.
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