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El ocumo es un vegetal que pertenece a la familia de los tubérculos recomendado por sus múltiples beneficios y propiedades. Este ingrediente se consume en nuestro país de diferentes formas, especialmente en las sopas y hervidos.
Buñuelos de ocumo
Ingredientes
1 k de ocumo
4 dientes de ajo
1/2 taza de perejil picado
200 g de queso blanco rallado
1/2 taza de ajíes dulces picados (6 a 8 unidades)
2 huevos enteros
1 litro de aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Preparación
1 Lavar, pelar y rallar el ocumo. Colocarlo, preferiblemente en un recipiente de cristal.
2 Agregar los ajos machacados, los ajíes dulces picados, los huevos enteros batidos, el perejil picado y la sal al gusto.
3 Dejar reposar en la nevera cubierto con plástico para que no se oscurezca la mezcla.
4 Dar forma de buñuelos a la masa de ocumo y freír en abundante aceite.
5 Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.
2020-09-03
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