Santiago Fernández es un chef venezolano de 28 años que a inicio del mes de diciembre recibió dos estrellas Michelín por el local que lidera en Tokio.
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Maz, el restaurante dirigido por Fernández, fue recientemente nombrado como el número 1 del mundo en el ranking Worlds 50 Best Restaurant. Este es la extensión en Tokio del restaurante peruano Central, tiene como chef a Virgilio Martínez.
Martínez le dio al venezolano la responsabilidad del local en Tokio por sus habilidades como chef que posee Fernández, destacando la formación, el talento y la disciplina.
Santiago Fernández es nacido y criado en la ciudad de Caracas, Venezuela, desde su juventud supo que la cocina era su pasión. Ante esta fuerte inclinación profesional, sus padres decidieron enviarlo a España, para estudiar Artes Culinarias en el Basque Culinary Center.
Gracias a su compromiso con el arte culinario durante sus estudios, logró iniciar como parte del equipo de Central. Luego fue ascendiendo, hasta ganarse la confianza de Virigilio y su esposa y socia, Pía León, quienes lo enviaron a Tokio para liderar el restaurante Maz.
Fernández con solo 28 años ya cumplió el sueño de muchos chef veteranos, conseguir no una, si no dos estrellas Michelín. Adicionalmente, este mismo año, la prestigiosa lista Forbes de 2023 lo incluyó entre los 30 menores de 30 que están dando de qué hablar en Japón.
Con información de El Estímulo.
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