marleska irausquín|[email protected]
Las panaderías están trabajando bajo el mando de la Superintendencia de los Derechos Socioeconómicos (Sundde) y los trabajadores comentan que les imponen hasta el porcentaje de harina que usarán para cada producto, dejando pérdidas al local con tantas regulaciones.
El pan francés regulado se tiene que vender obligado a las 6:00 de la mañana y el 90% de la harina que recibe el local es para su elaboración, el 10% restante es lo que se puede usar para otros productos. Por lo general hace pan dulce y tortas porque es lo que deja ganancias.
La Sudden vigila que las panaderías hagan el pan en la tarde para que salga bien temprano en la mañana del día siguiente, de no cumplir con el requerimiento, les quita las patentes a los locales.